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三伏天都过去啦，但八月的热浪却是一点也没有消退的迹象。对于南方的小伙伴来说，三十多度的“夏天”还要过几个月呢！

广东的朋友，天天丝瓜凉瓜节瓜大家吃腻了吗？

位于南欧的西班牙，夏天漫长而炽热，阳光洒到了伊比利亚半岛的每一个角落。西班牙地处地中海沿岸，蔬果、海产丰富，擅长用浓郁的橄榄油、大蒜、番茄、柠檬等清爽简单的食材制作美食。

今天小编就带来了10道适合热天的西班牙经典美食，清爽消暑，一起来看看吧！

1. 安达卢西亚冷汤 Gazpacho Andaluz

Gazpacho虽说是一道冷汤，你也可以把它当成沙拉或者思慕雪(Smoothie)。它源于西班牙南部的安达卢西亚地区(Andalucía)，用料和制作方式都体现了浓浓的西班牙料理的特色：食材简单，原汁原味。

这道Gazpacho的主要原料是番茄、法棍、橄榄油和大蒜，加盐以调味。

安达卢西亚当地往往是倒进杯子里直接当饮料喝，炎炎夏日里，一碗Gazpacho绝对是清凉祛暑的最佳选择。

2. 科尔多瓦冷汤 Salmorejo Cordobés

虽然都起源于南部安达卢西亚，Salmorejo却与Gazpacho有较大的不同——Salmorejo在制作过程中，加入了更多的面包、番茄和更少的水。因此与Gazpacho相比，Salmorejo更加浓稠，现在普遍作为前菜（el primer plato）享用。

也可以根据个人喜好在Salmorejo上加火腿碎(jamón ibérico)或熟蛋碎(huevos)，这样口感会更加丰富，味道也会更好。

3. 番茄面包 Pan con tomate

这道源自于加泰罗尼亚地区的番茄面包，常见于西班牙大大小小的咖啡厅和餐厅，做法简单，在家也可以制作喔~

面包烘烤之后用大蒜摩擦与表面，淋上一点橄榄油和一点点的盐，豪华点还可以再铺上伊比利亚火腿(jamón ibérico)或者西班牙香肠(chorizo)，最后再加上番茄。

简单的食材发出奇妙的碰撞，面包香脆、番茄清新、橄榄油顺滑、火腿鲜香，不由令人食指大动。

4. 海鲜沙拉Salpicón de marisco

几乎在每一间餐厅(tapas bar)都可以找到这道极富西班牙特色的海鲜沙拉，色彩丰富、口感清爽、易于制作。这道菜将时令海鲜和新鲜的蔬菜相结合，简单地用橄榄油、柠檬汁和蜂蜜调味即可，高品质的原料是这道菜美味的关键。

这道简单易做、口感丰富的海鲜沙拉是夏日轻食午餐的不二之选，别忘了再配上一杯白兰地哦！

5. 醋腌凤尾鱼 Boquerones en vinagre

这道醋腌凤尾鱼是源于西班牙南部的一道国民级开胃菜。

选取新鲜凤尾鱼，将鱼片浸泡在醋与橄榄油混合调制的料汁中，再加以大蒜、欧芹和盐调味。

吃的时候可以搭配西班牙的绿橄榄和辣椒粉，凤尾鱼的鲜香与油浸橄榄的鲜甜完美契合，在炎热的夏季再搭配冰啤酒或软饮料一起食用，微辣鲜香，十分爽口。

6. 蒜泥蛋黄酱马铃薯 Patatas alioli

西班牙的小酒馆里，以马铃薯为主题的菜千千万，而且道道经典。例如皱皮马铃薯(papas arrugadas)、辣味炸马铃薯块(patatas bravas)……

今天要介绍的是西班牙家庭的夏季必备凉菜Patatas alioli，这道菜做法其实很简单，将马铃薯用水煮过之后，浇上蒜泥蛋黄酱即可。

蒜泥蛋黄酱完美的结合了蒜香和蛋黄酱的香甜，蒜香又冲淡了普通蛋黄酱的腻，再配上冰冰凉凉、已经煮到软糯的马铃薯，清凉爽口，回味无穷。

7. 卡迪斯调味马铃薯片Patatas aliñadas gaditana

这道Patatas aliñadas可以说是Cádiz的代名词，马铃薯口感绵密、入口清新，非常适合在闷热的夏天食用，而且做法也很简单。

马铃薯带皮放入水中加盐煮至软烂，出锅后切成小圆片状或块状，再均匀撒上剁碎的洋葱和香芹、一点点盐、醋和橄榄油，放到阴凉处冷却到室温就可以开动啦。

8. 蜜瓜火腿卷 Melón con jamón

火腿蜜瓜卷是一道常常出现在春夏季餐桌上的西班牙小食，口感清新，咸甜搭配，在西班牙派对或者聚会中必不可少。

甜瓜的清甜和火腿的咸香（最好采用塞拉诺火腿jamón serrano）奇妙又和谐地融合在一起，蜜瓜中和了火腿的油腻，带给味蕾奇妙的体验。

9. 桑格利亚酒 Sangría

Sangría 是西班牙最负盛名的水果酒，用红酒、新鲜水果、糖浆与气泡水调制而成，若用白兰地取代红酒作为基底，就变成了白桑格利亚酒Sangría blanca，味道清爽回甘，更加适合夏天。

Sangría的特色是低酒精浓度、低涩度与高甜度，即使不胜酒力的人也可饮用，是亲友聚会时的必备良伴。

如果你有机会去西班牙，千万不要错过一杯Sangría清凉解暑哦！

10. 欧洽塔 Horchata

在西班牙这类饮品被称为Horchata de chufas，起源于瓦伦西亚，是由种植于西班牙瓦伦西亚的油莎草的块茎加上糖和水磨制而成的。

Horchata通常是冰饮，既有奶油般的香滑，又有着坚果般的香气。瓦伦西亚人习惯配合一种长条面包（fartón）一起食用，清凉又解暑，是每个西班牙人夏天必喝的解暑利器。

这么多道清凉解暑的小菜和饮品有没有让你在炎热的夏天感受到一丝清凉呢？这些美食不仅清凉解暑，而且易于制作。

你最喜欢哪一道？快自己做做看吧！